はちみつレシピ#3 サバの味噌甘露煮

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  永田龍正さんの天然国産はちみつ  
国産アカシアはちみつ
〜琥珀〜
国産アカシア蜂蜜・琥珀
糖度にこだわり続け
年に3日〜1週間し
か採蜜できない希少なハチミツです。
国産アカシアはちみつ・琥珀へ
国産アザミはちみつ
〜木幣〜
国産アザミ蜂蜜・木幣
森の主、ヒグマ出没
の危険地帯でしか
採れない珍しい
天然国産ハチミツ。
国産アザミはちみつ・木幣へ
国産蕎麦はちみつ
〜甘露〜
国産蕎麦蜂蜜・甘露
“蜂の酒”といわれる
この蜂蜜はカリウム
とルチンが豊富で
高血圧におすすめ!
国産蕎麦はちみつ・甘露へ
 
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はちみつレシピ#3 サバの味噌甘露煮
サバの味噌甘露煮
(作り方)
1.ゴボウの皮をそいで5cm幅に切り、
  10分水にさらしてアク抜きします。
  (太い部分は縦に半分にカット)
2.ショウガは皮をむいて千切りします。
  (皮も後から使うので置いておきます)
3.サバの切り身には隠し包丁で 
  切れ目を2か所入れておきます。
4.あわせ調味料を作ります。
  味噌:酒:蜂蜜=4:1:2
  ※味噌の分量と種類はお好み
まずは下ごしらえ
5.鍋に昆布・ショウガの皮・水を入れ、
  火にかけて煮立ったところで
  サバとあわせ調味料を入れます。
サバとあわせ調味料を入れる
(材料)
・サバの切り身…4切れ(2人分)
・ショウガ…2かけ
・ゴボウ…1本
・昆布…1枚(6cmぐらい)
・水…2カップ
・醤油…小さじ1杯
・あわせ調味料
 味噌:酒:蕎麦はちみつ=4:1:2の
 割合で大さじ7杯




6.落としぶたをして20分くらい煮ます。
 (フタが無ければアルミホイルに穴あけてのせます)
アルミホイルで代用
7.ゴボウは別の鍋で柔らかくなるまで
  煮ておきます。
ゴボウを煮る
8.ゴボウと醤油を6に加えて少し煮ます。
  ※この時に味は好みに調整します。
醤油と水で味を調整
9.千切りショウガと一緒に盛り付けて完成!

(ポイント)
サバの味噌甘露煮は“コレステロール改善”にピッタリのレシピです。
青魚を代表するサバには悪玉コレステロールの低下を促すDHAやEPAが豊富で、
根野菜のゴボウは食物繊維がどの野菜よりも多く、コレステロール改善につながると
言われています。さらに蜂蜜を砂糖の代わりに使っていただければ、
少量で甘みがひきだされて、風味も増すのでオススメです。

 
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当店では6月〜10月で採蜜された稀少な国産ハチミツを毎月数量限定で調整しながら販売しております。(健康管理で定期的に続けていただいているお客様もいるため)

・アカシアはちみつ琥珀/毎月38本限定
・あざみハチミツ木幣/毎月38本限定
・蕎麦はちみつ甘露/毎月48本限定

通常はご注文より3日以内を目安に出荷させていただいておりますが、在庫切れの際は翌月出荷となる場合もございますので、その点のみご了承ください。
天然国産はちみつ専門店 はちみつ家さん
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